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Propriétés
Propriétés de la matière
Acidité/basicité
To fully understand this concept,
I should master first
États de la matière (notamment les liquides)
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Popularization capsule
I want to push further...
Explore les superacides, un pH plus petit que 0 est-il possible?
Definition
(... as a starting point)
L'acidité ou la basicité sont des propriétés caractéristiques de la matière. Scientifiquement parlant, elles correspondent à la mesure d'une quantité d'ions (atomes modifiés) dans une solution.
Dans la vie de tous les jours, ont dit souvent de plusieurs aliments qu'ils sont acides, leur goût est aigre, sûr ou piquant. Par contre, un goût rude ou amer reflète une substance basique ou alcaline.
Examples
Beaucoup d'aliments sont plutôt acides. Le citron a un pH entre 2 et 3.
L'eau est la substance neutre la plus connue. Son pH est de 7.
Le bicarbonate de soude ou les produits ménagers sont plutôt basiques. Une eau savonneuse a un pH près de 10.
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Unit of measurement
L'échelle du pH qui va de 0 à 14. On dit d'une solution neutre qu'elle a un pH de 7 par exemple. pH signifie potentiel hydrogène.
Measuring tool
Le plus simple et le plus accessible: le papier pH. Lorsque trempée dans une solution, une bandelette de papier pH changera de teinte selon le pH de ladite solution.
Encore plus simple, il existe un pH-mètre qui est ni plus ni moins qu'un appareil permettant une lecture chiffrée plus précise du pH. Cet appareil est beaucoup plus rare.
Semblable au papier pH, l'utilisation du papier tournesol bleu et rouge nous indique si le pH est inférieur, égal ou supérieur à 7.
Plusieurs autres indicateurs colorés offrent des lectures similaires. Tu peux fabriquer toi-même ton indicateur coloré à partir de jus de chou rouge.
Formulas
pH = −log [H+]
Scientists
C'est le danois Søren Sørensen qui développa l'échelle du pH.
Books
Philosophy
Coincidentia oppositorum (ou les contraires s'attirent). La complétude des opposés.
What I should be able to do:
<p class="p1">Déterminer les propriétés observables de solutions acides, basiques ou neutres (ex. : réaction au tournesol, réactivité avec un métal)</p1><p class="p1">Déterminer le caractère acide ou basique de substances usuelles (ex. : eau, jus de citron, vinaigre, boissons gazeuses, lait de magnésie, produit nettoyant)</p1>
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